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Casual Bergamo - Sfumature d'inverno con Blanc de Blancs Ruinart

NewCondition 440.00
In Stock

2 Menù Degustazione

10 portate Inclusa 1 bottiglia di Blanc de Blancs Ruinart

 

Amuse bouche

Tuberi e radici invernali

Zucca moscata, olivello spinoso e zuppa d'astice

Capesante arrostite, fava di cacao e licheni

Daino marinato, rosa e rose

Risotto al latte di baccalà, cavolfiore e liquirizia

Ravioli di montone, scarola dei colli e caviale

“Cren-caramel” di carciofo

Rana pescatrice alle spezie, kiwi e brassicacee

Maiale nero della val d’Itria e limoni

Yogurt di capra Orobica e agrumi dal mondo

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