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Casual Bergamo - Metamorfosi d'Autunno con Blanc de Blancs Ruinart

NewCondition 440.00
In Stock

2 Menù Degustazione

10 portate Inclusa 1 bottiglia di Blanc de Blancs Ruinart

 

Amuse bouche

Tuberi e radici autunnali, macis e levisico

Zucca moscata, olivello pinoso e caviale

Mazzancolle, topinambur, emulsione al verjus

Colombaccio marinato, fichi d'india e radicchi

Risotto al chinotto e bouillabaisse di lago

Spaghetto al miso, lepre e jus di corniole

Arrosto di sedano rapa

Sogliola ligure al tartufo nero

Pollo ficatum alla brace, cavoli e garusoli

Porcini, castagne grigliate e spuma di maggiorana

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